真夜中の台所

さくらんぼジャム

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庭にある桜が、他の桜の木よりも満開になって、散って、さくらんぼが山のように。豊作でした。

剪定してなかったので、小さい実がたくさん。(剪定したら、数は少ないけど身は大きいみたいです)

1,000粒くらいあったので、種取りが修行のようでした。

火を入れたら、赤が濃くなりました。さくらんぼのすっぱさが美味しいジャムができました。

 

:レシピ

・さくらんぼ(種をとって)・・・600g

・砂糖(今回は上白糖)・・・420g

・レモン汁・・・大さじ2くらい

 

種をとって、さくらんぼと砂糖とレモン汁を合わせて鍋に入れ強火で煮つつ、

あくを取りつつ、とろみがついてきたら火をとめて、瓶につめる。

 

2015-04-30 | Posted in 真夜中の台所No Comments » 
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